Por incrível que pareça parece que o Outono chegou… devagar. O Sol ainda brilha e traz um calor de Verão mas o cheiro, esse, já é de Outono. A minha horta diz-me quando está na hora… Ontem passei o serão à volta de tachos de conserva. Comecei por fazer geleia de maçã que deixei a coar durante a noite. Mais rápida foi a compota de abóbora. Tive de usar o instinto e os conselhos da avó porque não tinha em casa nenhuma receita.
Para 1,3 kg de abóbora usei cerca de 800g de açúcar que cozinhei durante cerca de 30 min com um pau de canela, raspa de um limão e sumo de uma laranja.
Passado esse tempo retirei os condimentos e reduzi tudo a puré. Deixei apurar mais um pouco ao lume e pronto! Sobrou um pouquinho que provamos hoje ao pequeno almoço. Ficou tão boa!
Amazingly, it seems that autumn has arrived ... slowly. The sun still shines and brings the warmth of the summer but the smell tell us that is already autumn. My veg garden tells me when it's time ... Yesterday I spent the evening around pots of preserves. I started by making apple jelly that I left filter overnight. Faster was the pumpkin compote. I had to use my instinct and the advices of the grandmother because I have no recipe at home!
To 1.3 kg of pumpkin I used about 800g of sugar. I cooked both for about 30 min with a cinnamon stick, zest of one lemon and the juice of an orange.
After this time I removed all the spices and reduce the pumpkin into puree. I warm it a bit more in the heat and voila! I tried a little bit leftover today for breakfast. He is so good!
